在無數(shù)個炎炎夏日，讓大家比較難忘的一世蔭涼記憶，冰鎮(zhèn)西瓜應(yīng)該是大家都公認(rèn)的吧!很多水果廠家為了保鮮，都會選擇把西瓜冷凍在冷庫中，而此舉也是十分講究的。下面由浙江冷庫廠家為大家簡單講解一下，西瓜保鮮冷庫貯藏方法吧!

　　首先，應(yīng)先消毒及制冷，保鮮冷庫貯藏西瓜入庫前。西瓜入庫前5.6天，用選用0.1mg/kg克菌靈噴灑來消毒，堅持保鮮冷庫內(nèi)衛(wèi)生清潔，沒有雜菌。

　　其次，啟動保鮮冷庫庫內(nèi)制冷系統(tǒng)，將保鮮冷庫溫度調(diào)控在8-12℃，然后根據(jù)西瓜品種特性，1周內(nèi)降至比較好的溫度。

　　另外，還要先讓西瓜預(yù)冷。預(yù)冷可以在采摘后堆放在地里，西瓜入保鮮冷庫貯存之前。直接利用夜里低溫預(yù)冷，早晨溫度回升之前存入冷庫貯藏。

　　還有，西瓜入保鮮冷庫時在一周內(nèi)，利用冷庫制冷機(jī)系統(tǒng)循環(huán)空氣，借用熱傳導(dǎo)和蒸發(fā)潛熱冷卻西瓜，讓西瓜自身與冷庫溫度一樣。

　　最后，西瓜保鮮冷庫的相對溫度8-12℃，相對濕度80%左右，最低庫溫可控制在5-6℃。

　　由此可見，想要保證西瓜等夏季水果的新鮮度的話，對冷庫溫濕度的設(shè)置要求是非常高的。嚴(yán)格來說，非專業(yè)人員在設(shè)置冷庫溫濕度的問題上顯然沒有專業(yè)人員那么專業(yè)，這會明顯影響到水果的新鮮度與口感。